Pastel de Chocolate & Fresas

La delicada luz se filtra por el ventanal, sonrisas, miradas,  abrazos y mucho cariño rodean la estancia.  Buenos momentos con las personas más queridas, lazos que se vuelven fuertes con el paso de los años, a través de las pruebas que el destino pone enfrente.  Sabores de siempre que acompañan las celebraciones de vida,  un buen trozo de pastel de chocolate y fresas frescas que endulzan y hacen crecer el cariño mientras suena bajito...J´ Aime Nouveau.

Bizcocho de Chocolate.
10-12 Porciones.

Ingredientes:
Para dos moldes redondos de 18x6 cm.

• 4 tazas de harina.
• 1/2 taza de cocoa en polvo sin azúcar.
• 3 cdas. de levadura química(royal).
• 1 cdita. de sal.
• 460 grs. de mantequilla.
• 200 grs. de azúcar normal (la receta de casa lleva 800 grs. demasiados para mi, pero si son dulzones....) 
• 100 grs. de azúcar morena-mascabado.
  
• 8  huevos separados (claras y yemas).
• 2 vainas de vainilla o 4 cdas. de un buen extracto de vainilla.
• 2 cdas. de ralladura de limón.
• 2 tazas de leche.

Varios:  1 kilo de fresas frescas, 1 metro de listón café oscuro y 1 metro de listón  café claro.

50 grs. de chocolate oscuro fundido, una duya de pico pequeño.

Preparación:

1. Cernir los ingredientes secos.
2. Acremar mantequilla a temperatura ambiente con azúcar clara y morena.
3. Agregar una a una las yemas, enseguida la vainilla.
4. Incorporamos los ingredientes secos (harina, cocoa, royal y sal) y leche alternadamente hasta tener una mezcla consistente.
5. Levantamos las claras hasta que formen picos e integramos envolvementemente en la mezcla anterior.
6. Dividimos la mezcla en dos y vaciamos en los dos moldes que hemos engrasado y enharinado previamente.
7. Horneamos a 180 por una hora aproximadamente, hasta que al introducir un palillo salga limpio.
8. Dejar enfriar, desmoldar y reservar.

Turroncitos de chocolate: Con el chocolate fundido y vaciado en una manga pastelera, con una duya de pico liso y pequeño, vamos a ir formando turroncitos sobre papel mantequilla,  que vamos a  refrigerar hasta la hora de usar. Salen aproximadamente 16-18 turroncillos.

Betún de Chocolate.

Ingredientes:

• 400 grs. de queso mascarpone.
• 100 grs. de queso crema.
• 600 grs. de mantequilla.
• 500 grs. de  azúcar glass.
• 100 grs. de cocoa 
• 1 cdita. de café en polvo.
• vainilla.

Preparación:

1. Acremar los quesos y mantequilla para integrar, añadir poco a poco el azúcar glass, hasta tener una crema esponjosa y suave. 
2. Refrigerar 10-15 minutos antes de usar.

Montado:

1. Unir los dos bizcochos con un poco de betún (o un mucho según lo prefieran).
2. Con ayuda de una pala pastelera humedecida en agua caliente, vamos a cubrir la superficie de nuestro pastel, podemos hacer algunos picos, u ondas o dejarlo liso. Cuidando de extenderlo suavemente hacia los lados.
3. Cubrir los lados poco a poco y de forma uniforme.
4. Disponer las fresas en circulo sobre la superficie del pastel y enseguida bordearlas con los turroncitos de chocolate que hemos reservado antes en el refrigerador.
5. Rodear el pastel con los listones, sino se cierra con un "moño" , fijamos los listones con un par de alfileres sin cabeza.  Sin olvidar retirarlos antes de servir.

Estoy segura que este Pastel les fascinará, con un bizcocho suave, esponjoso y algo húmedo.  El relleno y betún  cremoso,  hacen un conjunto perfecto con las fresas que lo acompañan.  Un deleite y el favorito en los cumpleaños en casa.

Las celebraciones son parte del día a día, pequeñas, grandes, en silencio o llenas de risas, y  que mejor para celebrar en esta ocasión, que este Pastel con el que participo en el  Concurso de Aniversario de Whole Kitchen en su primer año! :D